とある番組で「砂肝のコンフィ」が気になったので、レシピサイトを参考につくってみました。
材料は、砂肝、にんにく、塩、カレー粉、ローズマリー、タイム、オリーブオイル。
ちなみにコンフィとは、オイルでじっくり煮るフランスの調理方法。
砂肝とは、鶏の消化器官、砂嚢（さのう）。
ビタミンB12、ビタミンK、亜鉛、たんぱく質が多く含まれるというから暑さでバテたカラダに良さそう。 コリコリの砂肝好きな私としては、晩酌が楽しみです。